- Region: Lombardia
- Typologie: Brut Metodo Classico
- Trauben: Turbiana und Chardonney
- Ausbau: Mindestens 24 Monate auf der Hefe, gefolgt von 4 Monaten in der Flasche nach dem Degorgieren.
- Organoleptische Eigenschaften: Feine und durchgehende Perlage, goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen erscheint im Glas. Die Nase ist duftend, mit Noten von Keksen und Haselnuss, Heu und gewürztem Tabak. Die seidige und cremige Kohlensäure macht Platz für eine Säure, die den Speichelfluss anregt, indem sie die Keks- und Haselnussnoten zurückgibt.
- Paarungen: Ideal für einen Aperitif, aber auch für die ganze Mahlzeit, zeigt er die Vielseitigkeit einer klassischen Methode. Hervorragend zu Süßwasserfischen, während der gesamten Mahlzeit, zu Geflügel, kaltem weißem Fleisch und Sommersalaten. Heiratet erfolgreich einen Level Parmesan.
Das Unternehmen Ca‘ dei Frati ist, wie aus einem Dokument hervorgeht, das „von einem Haus mit Keller in Lugana berichtet, das in Sirmione der Ort der Klosterbrüder genannt wird“, seit 1782 bekannt, Im Jahr 1939 zog Felice Dal Cero, der Sohn von Domenico, der in Montecchia di Crosara in Verona Winzer war, in dieses Haus in Lugana di Sirmione und verstand von Anfang an, die Berufung der Gegend zum Weinbau. Nach dreißigjähriger Arbeit im Weinberg und im -keller nahm sein Sohn Pietro an der Entstehung des DOC teil und begann mit dem Abfüllen seiner ersten Etikette des Lugana Casa dei Frati, später Ca‘ dei Frati. Die Trauben jedes Weinbergs werden getrennt verarbeitet, um dem Charakter unseres „Terroirs“ besser zu erkennen. Die Verarbeitung erfolgt unter höchstem Respekt des Ausgangsmaterials mit einer innovativen Technik, die über die Jahre hinweg verfeinert wurde und es uns ermöglicht, einwandfreie und langlebige Weine zu erhalten. Die Verbindung und die stete Konfrontation mit dem Freund Gino Veronelli haben uns geholfen, unsere Weine zukunftsweisend zu verstehen.