- Region: Lombardia
- Typologie: San Martino della Battaglia DOP
- Trauben: Tuchì
- Ausbau: in Stahl auf der Feinhefe und bei kontrollierter Temperatur.
- Organoleptische Eigenschaften: Es handelt sich um einen zitringelben Wein, der im Alter zu Gold neigt. Mit intensivem Aroma, mit der Betonung von Kamille und mit dem Duft weißer Blüten. Er hat einen unverwechselbar frischen Geschmack mit einem angenehmen charakteristischen Mandel-Finish.
- Paarungen: ausgezeichnet zu Vorspeisen, Pasta aller Art, Risotto, Hauptgerichten mit Süßwasserfisch, Eiern mit Spargel, Kalbfleisch mit Thunfischsauce.
Cobue wurde 1971 von der Familie Gettuli gekauft. Die jetzige Besitzerin Laura betreut das Anwesen zusammen mit ihrem Mann Aurelio Castoldi und den Kindern Simona und Gilberto. Große Professionalität und langjährige Erfahrung, authentische Leidenschaft, angetrieben von der Liebe zur Erde, sind die einzigen Elemente, die die von der Cobue Farm vertretene Philosophie zu den Früchten ihres Anwesens, ihrer Werte und Gedanken hinzufügt, um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu garantieren, das dies tut den schmeichelhaften Kompromissen des Marktes nicht nachgeben. Ein „aufrichtiges“ Produkt. Der Betrieb umfasst eine Gesamtfläche von 25 Hektar, davon mehr als 17 Weinberge, das Flaggschiff der Cobue-Produktion. Es ist die ganze Familie Castoldi mit ihren Mitarbeitern, die sich um die Vinifizierung der Trauben in den verschiedenen, hauptsächlich einheimischen Reben kümmert, aus denen einzigartige und „sincerische“ Weine gewonnen werden.