- Region: Lombardia
- Typologie: Brut Metodo Classico
- Trauben: Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera
- Ausbau: Mindestens 24 Monate auf der Hefe, gefolgt von 4 Monaten in der Flasche nach dem Degorgieren.
- Organoleptische Eigenschaften: Seine Perlage ist sehr fein und seine Farbe von einem antiken Rosa lässt sofort sein Potenzial erahnen. Die Nase ist äußerst elegant mit salzigen Noten, die Raum für einen Hauch von kleinen roten Früchten und Rosenblättern lassen. Am Gaumen ist er angenehm und süffig, die fruchtigen Aromen finden sich wieder und die ganze Eleganz wird bestätigt. Die Blase ist zart und liebkosend, das salzige Gefühl und die Frische unterstreichen die Trinkbarkeit dieses Schaumweins.
- Paarungen: Er eignet sich für einen Aperitif und meistert das gesamte Essen meisterhaft. Empfehlenswert zu Fischgerichten auch mit aufwendiger Zubereitung. Bei einer Temperatur von 8 ° – 9 ° servieren.
Das Unternehmen Ca‘ dei Frati ist, wie aus einem Dokument hervorgeht, das „von einem Haus mit Keller in Lugana berichtet, das in Sirmione der Ort der Klosterbrüder genannt wird“, seit 1782 bekannt, Im Jahr 1939 zog Felice Dal Cero, der Sohn von Domenico, der in Montecchia di Crosara in Verona Winzer war, in dieses Haus in Lugana di Sirmione und verstand von Anfang an, die Berufung der Gegend zum Weinbau. Nach dreißigjähriger Arbeit im Weinberg und im -keller nahm sein Sohn Pietro an der Entstehung des DOC teil und begann mit dem Abfüllen seiner ersten Etikette des Lugana Casa dei Frati, später Ca‘ dei Frati. Die Trauben jedes Weinbergs werden getrennt verarbeitet, um dem Charakter unseres „Terroirs“ besser zu erkennen. Die Verarbeitung erfolgt unter höchstem Respekt des Ausgangsmaterials mit einer innovativen Technik, die über die Jahre hinweg verfeinert wurde und es uns ermöglicht, einwandfreie und langlebige Weine zu erhalten. Die Verbindung und die stete Konfrontation mit dem Freund Gino Veronelli haben uns geholfen, unsere Weine zukunftsweisend zu verstehen.