- Regione: Veneto
- Tipologia: Valpolicella Ripasso Superiore DOC
- Uva: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina
- Affinamento: in botti di rovere di Slavonia per circa 12 mesi e ulteriori 6 mesi in bottiglia.
- Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso; presenta un bel bouquet con profumi di sottobosco e confettura; asciutto, sapore armonioso con buona morbidezza.
- Abbinamenti: Arrosti, selvaggina di tutti i tipi, formaggi stagionati.
La cantina, situata nella zona classica della Valpolicella nel comune di Negrar, è dotata di contenitori di diversa natura e capacità: dall’acciaio inox, al rovere di Slovenia, alle barriques e ultimamente alle botti di legno da 25 hl come ritorno alla autentica tradizione dell’amarone. In questo modo è possibile gestire la vinificazione e l’affinamento dei vari vini nelle importanti fasi della loro maturazione.
La vigna sorge sulle colline della Valpolicella, sovrastante il paese di Quinzano e gode di una posizione privilegiata rivolta verso sud – sud/ovest. Le vigne terrazzate sono impiantate prevalentemente a Corvina, Corvinone e Rondinella; di medie dimensioni e distribuite su stretti filari danno vita a vini raffinati ottenuti dal connubio tra suolo calcareo e condizioni pedoclimatiche tipiche di questo terroir.