- Regione: Lombardia
- Tipologia: San Martino della Battaglia DOC
- Uva: Tuchì
- Affinamento: in acciaio sulle fecce fini e a temperatura controllata.
- Caratteristiche organolettiche: è un vino di colore giallo citrino, tendente al dorato se invecchiato. Dal profumo intenso, con il risalto della camomilla e con profumo di fiori bianchi. Presenta un inconfondibile gusto fresco con un piacevole finale caratteristico di mandorla.
- Abbinamenti: ottimo con antipasti, tutti i tipi di pasta, risotti, secondi a base di pesci d’acqua dolce, uova con asparagi, vitello tonnato.
Cobue è acquistata nel 1971, della famiglia Gettuli. L’attuale proprietaria Laura cura la tenuta insieme al marito Aurelio Castoldi e ai figli Simona e Gilberto. Grande professionalità ed esperienza pluriennale, passione autentica alimentata dall’amore per la Terra, sono gli unici elementi che la filosofia sposata dall’Azienda Agricola Cobue aggiunge ai frutti della propria tenuta, valori e pensieri a garanzia di un prodotto di elevata qualità che non cede ai lusinghieri compromessi del mercato. Un prodotto “Sincero”. Il podere si estende per una superficie complessiva di 25 ettari di cui più di 17 sono a vigneto, fiore all’occhiello della produzione Cobue. È tutta la famiglia Castoldi, con i suoi collaboratori, a occuparsi della vinificazione delle uve nei diversi vitigni, prevalentemente autoctoni, da cui si ottengono vini unici e “Sinceri”.