- Regione: Veneto
- Tipologia: Valpolicella Classico DOC
- Uva: 60% Corvina Veronese, 30% Rondinella, 10% Molinara
- Affinamento: In acciaio per 6 mesi.
- Caratteristiche organolettiche: Rosso porpora brillante. Bouquet fragrante dove alle note fruttate di ciliegia e ribes si uniscono sentori di pepe e note verdi. In bocca è fresco e piacevolissimo. Chiusura persistente.
- Abbinamenti: Piatti della tradizione veronese e a base di carne come pasta con il ragù, ravioli di carne, arrosti, carne alla brace, bigoli all’anatra, pasticcio di ragù.
Le mura di questa villa padronale del 1700, scavata nella roccia ai piedi del Colle Masua situata a Pedemonte, nel cuore della Valpolicella classica, raccontano la storia di una famiglia che da secoli, di padre in figlio, custodisce antichi saperi sull’arte del vino.
L’azienda agricola oggi si sviluppa su 8 ettari di vigneto, è totalmente a conduzione familiare e la filosofia che la caratterizza è di conservare e mantenere gelosamente i valori e gli insegnamenti appresi da una tradizione passata integrando, unificando e armonizzando le innumerevoli e continue innovazioni del campo enologico e vitivinicolo.
L’attenzione è rivolta in tutto e per tutto alla creazione di un prodotto di qualità, adeguandosi ai diversi aspetti metereologici, al terroir, rispettando i tempi di maturazione, appassimento e conservazione ed eseguendo autonomamente e personalmente tutte le fasi di lavorazione, senza alcuna forzatura innaturale.