- Regione: Veneto
- Tipologia: Amarone della Valpolicella Classico DOCG
- Uva: 60% Corvina Veronese, 30% Rondinella, 10% Molinara
- Affinamento: in botti di Rovere dai 10 ai 30 Hl per 3 anni e un anno in bottiglia nelle antiche celle in tufo.
- Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino tendente al granato. Bouquet ampio e avvolgente caratterizzato da note fruttate di ciliegia, mora selvatica e confettura di frutti rossi e da sentori di spezie dolci come chiodi di garofano, cacao e tabacco. In bocca è morbido e intenso. Sorprende la finezza del tannino e la lunga persistenza.
- Abbinamenti: Risotto all’amarone, brasati, spezzatino, pastissada de caval, selvaggina. Formaggi mediamente stagionati.
Le mura di questa villa padronale del 1700, scavata nella roccia ai piedi del Colle Masua situata a Pedemonte, nel cuore della Valpolicella classica, raccontano la storia di una famiglia che da secoli, di padre in figlio, custodisce antichi saperi sull’arte del vino.
L’azienda agricola oggi si sviluppa su 8 ettari di vigneto, è totalmente a conduzione familiare e la filosofia che la caratterizza è di conservare e mantenere gelosamente i valori e gli insegnamenti appresi da una tradizione passata integrando, unificando e armonizzando le innumerevoli e continue innovazioni del campo enologico e vitivinicolo.
L’attenzione è rivolta in tutto e per tutto alla creazione di un prodotto di qualità, adeguandosi ai diversi aspetti metereologici, al terroir, rispettando i tempi di maturazione, appassimento e conservazione ed eseguendo autonomamente e personalmente tutte le fasi di lavorazione, senza alcuna forzatura innaturale.