- Regione: Veneto
- Tipologia: Valpolicella Classico Superiore DOC
- Uva: 60% Corvina Veronese, 30% Rondinella, 10% Molinara
- Affinamento: In acciaio per un anno e ulteriore maturazione in bottiglia nelle antiche celle in tufo.
- Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino vivace, naso con belle note floreali e di amarene sotto spirito con leggere speziature, bocca precisa, di bella struttura, ben fatta fino all’ultimo bicchiere.
- Abbinamenti: Maialino al forno con cipolle di Tropea. Polenta funghi e soppressa, selvaggina, pasta all’uovo.
Le mura di questa villa padronale del 1700, scavata nella roccia ai piedi del Colle Masua situata a Pedemonte, nel cuore della Valpolicella classica, raccontano la storia di una famiglia che da secoli, di padre in figlio, custodisce antichi saperi sull’arte del vino.
L’azienda agricola oggi si sviluppa su 8 ettari di vigneto, è totalmente a conduzione familiare e la filosofia che la caratterizza è di conservare e mantenere gelosamente i valori e gli insegnamenti appresi da una tradizione passata integrando, unificando e armonizzando le innumerevoli e continue innovazioni del campo enologico e vitivinicolo.
L’attenzione è rivolta in tutto e per tutto alla creazione di un prodotto di qualità, adeguandosi ai diversi aspetti metereologici, al terroir, rispettando i tempi di maturazione, appassimento e conservazione ed eseguendo autonomamente e personalmente tutte le fasi di lavorazione, senza alcuna forzatura innaturale.