- Regione: Veneto
- Tipologia: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
- Uva: 60% Corvina Veronese, 30% Rondinella, 10% Molinara
- Affinamento: 2 anni in botti di rovere da 10 a 30 Hl. Ulteriore maturazione in bottiglia per un anno nelle antiche celle in tufo.
- Caratteristiche organolettiche: Vira sul granato vivo e di bella matrice colorante, al naso si propone su note di ciliegia e amarene, leggermente speziato, in bocca ricorda il territorio, ben integrato sui tannini e con un finale garbatamente minerale.
- Abbinamenti: Lasagna verde con ripieno di salsiccia e patate, soppressa, polenta e funghi, fettine di maiale alla pizzaiola.
Le mura di questa villa padronale del 1700, scavata nella roccia ai piedi del Colle Masua situata a Pedemonte, nel cuore della Valpolicella classica, raccontano la storia di una famiglia che da secoli, di padre in figlio, custodisce antichi saperi sull’arte del vino.
L’azienda agricola oggi si sviluppa su 8 ettari di vigneto, è totalmente a conduzione familiare e la filosofia che la caratterizza è di conservare e mantenere gelosamente i valori e gli insegnamenti appresi da una tradizione passata integrando, unificando e armonizzando le innumerevoli e continue innovazioni del campo enologico e vitivinicolo.
L’attenzione è rivolta in tutto e per tutto alla creazione di un prodotto di qualità, adeguandosi ai diversi aspetti metereologici, al terroir, rispettando i tempi di maturazione, appassimento e conservazione ed eseguendo autonomamente e personalmente tutte le fasi di lavorazione, senza alcuna forzatura innaturale.