Weinberg: auf steinigem Kalkboden in Südlage, typisch für die Moränenhügel des Gardasees. Die hohen Reben und die ausgezeichnete Drainage begünstigen den ökologischen Landbau.
Ausbildungssystem und Produktion: GDC, mit einer Produktion von 80q/ha.
Ernte: manuell, September.
Vinifikation: in Stahlfässern bei kontrollierter Temperatur (17 ° C) nach einer kurzen Mazeration auf den Schalen.
Alterung: in Stahl.
Farbe: tiefes Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Bouquet: umhüllendes, intensives Bouquet. Die typisch blumigen und fruchtigen Noten stechen hervor.
Geschmack: trocken, ziemlich weich. Sehr gute Ausdauer und Frische.
Paarungen: Aperitifs, Frischkäse oder erste Gänge wie Capunsei, typisch für die mantuanische Tradition. Hervorragend zu Fisch und Schalentieren.
Serviertemperatur: 10-12 ° C.