Der Name der in den Abruzzen beheimateten Rebe leitet sich von lokalen Traditionen ab: Die Hirten konsumierten sie während der Transhumanz der Herden. Die Hauptmerkmale dieses Weines sind auf die Rebe zurückzuführen, eine beeindruckende Konzentration und ein hoher Zuckergehalt aufgrund geringer Produktion. Die Traube ist klein und zeichnet sich durch kleine und spärliche Beeren aus. Die Lese der Trauben erfolgt von Hand, in Kisten. Im Keller werden die Trauben sehr sanft gepresst, der Most wird etwa 18 Stunden gekühlt, um eine statische Defäkation zu ermöglichen, gefolgt von einer etwa 20-tägigen Gärung, die von ausgewählten Hefen begünstigt wird.
Strohgelb. Die Nase wird mit Noten von Aprikose, tropischen Früchten und einem Hauch von weißen Blumen ausgedrückt. Am Gaumen ist er frisch, würzig, ausgewogen und mit einem harmonischen Abgang.
Serviertemperatur: 8-10 ° C.
Ausgezeichnet in Kombination mit Fisch-Erst- und -Hauptgängen, passt er besonders gut zu gebackenen Zubereitungen.